再等9個月!臺灣養的純種澳洲安格斯牛將上市

芸彰牧場去年從澳洲引進純種安格斯肉牛,目的是為了要解決未來臺灣肉牛無牛可吃、可宰的困境。

由於臺灣本島並沒有過飼養澳洲安格斯牛的經驗,經過1年多的飼養,安格斯肉牛已經逐漸適應臺灣高溫多濕的氣候狀況,估計再經過9個月的肥育,就能上市。

臺灣現有飼養14萬頭牛,絕大多數都是乳牛,而吃的肉牛來源,主要是乳牛生下的乳公牛,以及淘汰的母牛,真正純肉牛的比率僅10%左右。

本土單純供應「吃肉」的肉牛種源不足,產量減少、價格昂貴,因此去年農委會專案進行「引進國外肉種牛飼養計畫」,帶領多名業者遠赴澳洲進行「肉牛選美」,引進170頭澳洲純種安格斯肉牛的代孕母牛,這也是近20年來由業者主動向國外引進肉牛。

芸彰牧場場長張志名表示,去年牧場有30頭帶孕「新朋友」,有的早產、有的難產,現在有50頭,生下的小牛已經成長到300公斤左右,且引進的母牛也進行配種再懷孕;估計,為了讓肉牛好吃有油花,還要進行9個月的肥育,提供玉米精料,才能屠宰上市。

他表示,臺灣本島沒有飼養過澳洲安格斯牛的經驗,這群國外來的安格斯肉牛,去年不太適應臺灣高溫多濕的氣候,非常怕熱,牛隻會喘;但今年臺灣更熱,看似已經完全適應了臺灣氣候,不會因為外在氣候降低食慾。

張志名說,安格斯牛屠宰率高、換肉率好,平均每天可長1.4公斤,較一般肉牛僅1公斤為多,且肉質更好,纖維比較短、較細緻,因此老饕們都很期待。

(圖擷自芸彰牧場)

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