頭版新聞 二版新聞 三版新聞 四版新聞 八版新聞
最新新聞 老高漫談 菊島論壇 讀者投書 我要爆料
[ 本報訊 ]
點閱 586

沒事吃洋蔥 吃洋蔥沒事

三版新聞 2018-04-09 09:00:00

今年以來因為氣候穩定,中部洋蔥產地與高屏地區洋蔥產季重疊,導致洋蔥大生產,一時間消化不完。洋蔥是非常好的居家食材,不論是便當菜,煎煮炒炸都很適合,洋蔥的營養豐富,釋放的甜味和其他海鮮與肉片搭配起來非常對味,在洋蔥盛產的季節,消費者可以多多選用採購。

農委會農糧署主秘翁震炘表示,每年的2月到4月是洋蔥的季節,台灣洋蔥辛辣,煮起來肉質柔軟且具有甜味,不論是生吃,或者煮咖哩、燉牛肉、番茄蔬菜湯都少不了它,可以說是家庭必備、百搭食材。

他表示,天氣漸漸轉暖,洋蔥做成涼拌非常開胃,只要先把生洋蔥切絲,泡在冷水中2至3分鐘降低辛辣感,換水放入冰箱十多分鐘後冰鎮取出,加上和風醬,撒上芝麻,一道開胃菜就可上桌。一般民眾選購時,要選外表乾燥、帶有光澤、拿起來具有紮實感,無病蟲害及腐爛的洋蔥為佳。

一般家庭的便當菜,洋蔥也是好幫手,洋蔥可以炒蛋、炒肉片,隔夜蒸便當也不怕變黃、變了味,破壞了便當的美味,洋蔥煮過以後,味道偏甜,非常受到小朋友喜愛;如果有時間洋蔥做成美式洋蔥圈,更是零嘴點心的第一首選。

榮新診所營養師李婉萍表示,洋蔥有豐富的維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富;特殊的辛辣味和揮發性油,含硫化合物與硒等抗氧化物質,被認為能夠殺菌,有助增強免疫力,促進腸胃蠕動,是非常好的健康食材。

和風洋蔥沙拉。圖取自農糧署

澎湖時報新聞搜尋

至頂端
澎湖時報行動裝置版 最新澎湖新聞
分月歷史新聞
澎湖時報股份有限公司 著作權所有 ©ALL RIGHTS RESERVED.  聯絡澎湖時報
TEL:(06)927-9076    FAX:(06)927-3497    880澎湖縣馬公市陽明路87-1號
澎湖新聞網 PENGHUTIMES.COM    隱私權保護聲明    新聞授權規範
我要刊登廣告
新版澎湖時報
澎湖時報臉書
線上訂報 澎湖時報Line新聞群組 臉書粉絲團 廣告刊登 記憶膠囊
數位匯流 進階搜尋 線上投稿 八版專案 回首頁
澎湖時報 ©All Rights Reserved. 新聞授權規範
TEL:(06)927-9076  FAX:(06)927-3497  澎湖縣馬公市中華路251號