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補水、營養、活力 晨光三部曲吃出整天續航力

四版新聞 2018-05-25 09:00:00

一日之計在於晨,早餐是一天中的重要開始,但台灣工時長,許多上班族趕時間,索性直接省去早餐不吃。即使有吃早餐,偏好蛋餅、蘿蔔糕配上奶茶或咖啡,攝取過量油、鹽,吃錯內容、吃錯時間的比例高,反而不利體重管理。資深營養師建議,起床後利用早晨黃金3小時,把握晨光三部曲「補水、營養、活力」,用視覺系健康早餐豐富味蕾,吃出滿滿續航力。

根據賀寶芙亞太區健康早餐大調查發現,8成受訪者認為早餐是一天中最重要的一餐,卻有24%受訪者沒有天天吃早餐。而無法天天吃早餐的主因,則有近5成受訪者表示沒有時間。另有吃早餐習慣受訪者則是高達7成的人在早餐沒有攝取蛋白質、8成的人早餐沒有攝取蔬果,脂肪攝取量更是亞洲之最。

美商賀寶芙台灣分公司總經理陳昭良指出,調查結果顯示國人對吃早餐有迷思,要不沒吃早餐,不然就是認為吃下高脂肪、高熱量等於高營養,但是蛋白質及纖維質攝取不足。

香港中文大學食品和營養科學課程教授、賀寶芙營養諮詢委員會資深營養專家陳振宇博士表示,養成吃早餐習慣很重要,人體經過一整晚休眠,起床後血糖濃度不足以滿足身體需求,此時極需要補充優質蛋白質、纖維質及碳水化合物。

不過,早餐更重要的是吃對內容及時間,美商賀寶芙資深營養師林若君提到,很多人以為自己的早餐吃得很健康,但像是飯糰、麵包、蛋餅等,大多數是高油、高鹽烹調,不僅有過量油脂及熱量,蛋白質、纖維量攝取不足,容易造成脂肪增加、肌肉流失,長期下來影響新陳代謝下降,不利於體重管理,損害消化道健康。

林若君建議,把握早晨黃金3小時吃早餐,遵守「晨光三部曲:補水、營養、活力」主張,起床後先喝一杯30度到50度的溫水,補充夜間就寢流失水份,甚至在水中加入一些蘆薈汁,喚醒熟睡的腸道促進蠕動。並在起床後一小時左右補充含有優質蛋白質、纖維素、碳水化合物的均衡早餐,再以一杯茶飲提振精神,控制食慾,戒掉午餐前不健康的零食或是高熱量三合一咖啡,清爽活力整個早晨。

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