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[ 記者:鄒秀成 ]
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冰品超菌風波 縣長陳光復成眾矢之的各名店紛中箭 衛生局不承認業者自行送驗結果 業者質疑衛局送驗過程中出問題

頭版新聞 2015-08-02 09:00:00

趁著澎湖冰品熱賣大旺季,衛生局從5月起密集抽查縣內130家販售冰品店家與冷飲攤位的產品品質;首波竟有26間店家產品不合格。業者抱怨他們自行送驗澎科大的結果,衛生局不採納;質疑是衛生局送驗的過程中出現問題。部分業者則把氣出在縣長陳光復身上,說過去縣府從來不會兩三天就到店抽檢一次,已到了擾民的地步。

衛生局在今年以組成冰品專案稽查小組的方式,從5月起至今,足跡遍及五鄉一市,尤其在知名觀光景點附近,各冷飲冰品更是稽查重點。結果令人吃驚;衛生局說,單以生菌數指標來論,不合格的26間店家產品,有很多家竟然超標40至500倍不等。

生菌數與大腸桿菌群超標的店家,其中不乏在網路上爆紅的人氣冰品;各仙草、刨冰、中正路知名咖啡與豆花等名店,紛紛中箭落馬。但衛生局的密集抽查與大動作向外發布,連日來引發部分業者的反彈。強調他們絕對配合食安政策,但不能接受程序上的瑕疵,以及已到了擾民地步的做法。部分業界還把氣出到陳光復身上,說是換縣長以後,才有這些動作。

一位業者表示,衛生局從5月開始至今,幾乎是每三兩天就到店一次,要求提供樣品抽查。為了避免密集性的麻煩,他們將冰品自行送請澎科大檢驗,然後將合乎標準的檢驗結果,提供給衛生局。但衛生局卻不接受澎科大的結果,仍堅持自己採樣送驗。最後出現超標的結果,他們強力質疑是衛局送驗途中,致食品產生變質而出現問題。

有一位豆花業者說,他們進口高成本的非基改黃豆,在製作豆花過程中,完全不添加任何防腐或其他化學成份;而且全程是純手工方式製成,當天做成當天就販售。但純手工的食品最怕外力不當介入,他們認為最有可能的是,衛生局在送驗台灣的途中,只要有晃動就易生水,而產生質變。更何況在如此盛夏高溫中,若不是在第一時間進行檢驗,到了台灣當然已經有超菌的情形。

部分業者說,不了解何以衛生局一定要在旺季嚴格執法,然後再傷及觀光形象。當然,為了食安,他們願意配合所有的稽查動作,但有必要兩天來一次,已到了實質擾民的程度嗎。

有業者甚至說,這一切都是換了縣長之故;指做生意3、40年來,衛生局從未執行抽查到如此「矯枉過正」的程度。陳光復顯然成了這波冰品冷飲抽驗的眾矢之的。

對此衛生局強調,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為冰類衛生指標菌。雖然不致於直接使人致病,但超過標準即表示製作過程衛生狀況不佳或食材品質、包裝流程及工作人員操作器具不當,可能導致食品遭受污染。如冰杓直接置於冰塊槽內、製冰用之濾水器未定期更換濾心、茶水桶出水口積垢、容器具清潔不徹底、原物料儲存不當等等,這顯示業者在製備過程有缺失,所以造成食品汙染。

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