刺龜今年產量減 老饕購買意願低 魚販:處理過程繁複是主因

記者: 宋國正 2019-10-13 星期日 00:05 [ views] 第三版新聞,

肉質鮮美的刺龜(六斑刺河豚)今年雖然量減,但魚販收購意願不高;昨日從事漁販行業已有數十年時間的張太安說,今年刺龜雖比前兩年少很多,可是民眾購買的意願並不高,原因是處理過程繁複所導致。

早年鄉下漁村,到處可見男女老少操刀處理刺龜的群眾,今年至今因產量減少,在鄉間漁村已少見漁婦操刀剝皮處理刺龜的身影了。

反觀逐年稀少的鐘螺族群卻未減反增;根據水試所澎湖生物研究中心主任謝恆毅的說法是,刺河豚減少原因,和主食餌料及大型魚類捕食有關;而螺貝之所以未減反增,可能是其附著性藻類生物(如鐘螺、海膽、珠螺等等)彼此間互相競食的原因。

張姓魚販說,刺龜以前在鄉間漁村的潮間海域處處可見,下海民眾隨手都可捕抓得到;雖因外觀因素,有些民眾不敢食用,但大多數漁民都很喜歡刺龜的口感與鮮度;可惜近幾年來,受到海洋生態環境改變影響,加上漁民的過度濫捕,逐年的減少。

  • 張姓魚販處理刺龜手法老道,但卻憂心逐年銳減。(宋國正攝)




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