吉好茶坊研發披薩鬆餅 創新好味道 披薩的濃香結合鬆餅特有的軟綿口感令人驚喜 嚐鮮價109元只至11月15日止

記者: 張致和 2019-10-28 星期一 00:05 [ views] 第四版新聞,

馬公市中正商圈的吉好茶坊,向來是觀光客盛夏旅遊時最佳的解渴消暑據點之一,該店推出的季節限定木桶水果剉冰更是在網路爆紅,知名度大增。

為因應今年秋冬季的到來,老闆許正浩突發奇想,將披薩的濃香結合鬆餅特有的軟綿口感,製出全澎第1個「鬆餅披薩」,令人驚喜的味道,6吋的披薩鬆餅嚐鮮價僅要109元,即日起至11月15日止,千萬別錯過。

吉好茶坊是中正商圈的老字號招牌,也是澎湖旅遊界導遊群及年輕人最受歡迎的名店,今年夏天在中午酷暑的時段,經常可見3、5個年輕女生,合吃1桶的剉冰;剉冰上舖滿當季的水果,料多量足,視覺上就相當消暑。

為延續這股熱潮,老闆許正浩就苦思如何研發一款適合在秋冬季配茶的小吃茶食;本來該店就有8種口味的鬆餅很受歡迎,他即以此為基礎,想創出新口味。

許正浩畢業於高雄三信餐飲科,受過專業的中、西式料理訓練,口感鬆軟的鬆餅一直是他拿手的項目,而濃香的披薩則是他的最愛食物之一。

他當時突發奇想,試圖將2種全然不同口味的食物結合,創出另1種全新的口感;但是披薩餡料舖在鬆餅上進爐再烤,第1份試作品「鬆餅」成了「脆餅」,雖然夠濃香,但口感太乾難以入口,宣告失敗。

經過長達 4個月、前後數十次的試作,今年9月間才找到鬆餅粉與鮮奶量的完美比例,先行做出半成品鬆餅,舖滿披薩餡料後再進烤爐,只要6分鐘,披薩餡料的濃香結合鬆餅的香軟口感,在口腔內撞出截然不同又層次明的驚喜口感,相當令人驚艷。

許正浩說,即日起至11月15日止,創新口味的6吋鬆餅披薩嚐鮮價僅要109元,期限後恢復原定價160元,而6吋鬆餅披薩現有總匯、夏威夷與海鮮3種口味,歡迎大家來嚐鮮。

(圖:張致和攝)

 





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