小管麵線當早餐 新鮮吃得到

記者: 張致和 2020-07-16 星期四 00:05 [ views] 第八版新聞,

馬公市的文康「早餐街」因名店匯聚,而成為觀光客必遊一條街;其中在文康街16號的佳佳小吃部,只賣小管麵線、海鮮湯麵、海鮮粥與魚肚湯等海鮮為主的早餐,因為清淡不油膩而異軍突起。

老闆娘鄧寶鳳每日清晨4時,都會親自到第三漁港採購剛進港的漁貨,早上6時即開賣,每碗均一價80元,全是現撈貨,新鮮吃得到。

鄧寶鳳是北市新莊人,但20餘年前跨海來澎定居,獨自撫養2子1女長大,各自就業、嫁人後,因閒不下來,年逾花甲還自己獨立經營小吃部,經營的項目就是她初來澎湖時最愛吃的小管麵線與海鮮粥。

因為兩者都是現煮,且講究用料新鮮,她本來就嚐遍各澎湖著名的小吃,綜合各家之長後,她自創以清甜為主的湯頭,再用新鮮漁獲來提振鮮度,很適合在早餐食用,果然在早餐街自成一格。

鄧老闆娘笑稱自己有潔癖,所以對食材的鮮度與處理絕不馬虎,對店內的清潔更是要求嚴格。

她也不要求生意好賺大錢,只要顧溫飽,所以推出均一價每碗80元。從顧客的反饋信息來看,同樣大碗與食材用料,都是百元起跳,她店內的所有產品相對的物美價廉,而且保證新鮮吃得到。

  • 鄧寶鳳處理食材。(張致和攝)




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