想要預防失智症及肌少症發生 從聰明吃做起

本報訊 2019-10-15 星期二 00:05 [ views] 第八版新聞,

失智症及肌少症是目前台灣老年人面臨的兩個重要問題,為預防發生率及盛行率的攀升,澎湖縣政府衛生局於10月2日在澎湖科技大學西式實習教室舉辦「社區營養照護相關人員實作培訓課程」,並召集各社區長者共餐據點的理事長、志工及照服員等50餘位人員參與。

衛生局期望藉由實際烹調過程,結合知識與實務的應用能力,強化篩選食材的能力及烹調技巧,使預防失智症及肌少症的目標能落實於社區當中。

這次活動由澎湖科技大學餐旅管理系陳立真教授擔任講師,示範菜單則由社區營養推廣中心黃柏榮營養師設計,預防肌少症主要飲食重點是充足熱量及蛋白質、充足鈣質及維生素D,預防失智症主要飲食重點則選用深綠色及多種顏色的蔬菜、莓果類水果、堅果種子,另要避免加工肉品、避免含糖飲品及糕點、避免奶油及人造奶油、減少攝取油炸食物。

衛生局長蕭靜蓉指出,食材的選用要符合肌少症及失智症飲食原則外,最重要的是符合選用「原態食物」的原則,如此我們身體才會獲得更豐富的營養素,換個角度想,支撐著我們身體的正是這些食物,若能學習如何好好挑選食物,如何好好為身體的每一個細胞著想,我們都有機會在不久的未來獲得「全新的自己」呢!





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