改善露天燒烤BBQ污染 提升環境空氣品質

本報訊 2019-04-19 星期五 00:05 [ views] 第八版新聞,

環保局表示,近期已透過現場訪查方式輔導本縣各家露天燒烤業設置油煙及臭味防制作業,大多業者皆有意願設置相關油煙及異味防制設備,其中快樂牛星光燒烤已於4月11日設置改善完成,並經環保局檢測符合空污法排放標準。

快樂牛星光燒烤採用紅外線烤爐,熱源設置於烤爐兩側,燒烤時,食材所產生水分及油脂等流質物直接滴到烤爐底部水盤收集,幾乎無油煙產生。另外易產生高油質肉品食材則統一集中於中央廚房煎煮後再提供顧客使用,其產生的油煙經廚房油煙機集氣罩收集後,透過裝設濾棉吸附檔除油煙,並於排放末段加設活性碳吸附裝置,增加異味去除效果。

隨著澎湖觀光旅遊蓬勃發展,近年來興起露天燒烤BBQ行業,成為觀光客旅遊不可缺少行程之一,然而燒烤過程所產生的污染物未有效處理,直接擴散至外界,造成周圍環境易漫布油煙異味,影響周遭居民環境與居住品質,進而向環保局陳情。

為改善露天燒烤污染,縣府成立「營業場所公共安全聯合稽查小組」,積極輔導露天燒烤業改善各項缺失,環保局也以輔導為主、稽查處分為輔的執行方式,請店家務必加裝空氣污染防制設施處理油煙異味,且經稽查檢測後,符合空污法排放標準後才能營業,以維護附近居民良好生活環境品質。

目前已有多家積極施工加設防制設備其設置油煙收集系統並加設靜電集塵機及活性碳濾棉,或使用紅外線烤爐,烤肉架僅提供烤鮮蚵及蒸煮海鮮蔬菜,不提供烤盤煎烤、肉品煎烤,統一中央廚房煎煮減少油煙異味,將於中央廚房加設靜電集塵器去除油煙異味,也有以設置油煙收集系統,後端設置油煙異味處理系統等等的改善措施。

各家完成設置後將通知環保局檢測,若符合空污法排放標準則可開始營業,另外其他燒烤業者目前也積極參考其他同業設置成果,已規劃相關防制設備中。

環保局呼籲露天燒烤業者,務必設置相關油煙異味防制設備,設置改善完成後,請告知環保局進行檢測作業,經檢測且符合空污法排放標準通知後,使得開始營業,避免違反空污法而遭受處分,除可善盡社會企業責任,也能共同為環境及空氣品質盡一份心力。





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