楊連春研發紫菜加工品 受青睞

記者: 哈奇 2020-06-01 星期一 00:05 [ views] 第三版新聞,

白沙鄉講美村素為澎湖紫菜養殖重鎮,世居講美村的楊連春,養殖紫菜已將近25年,因曾當過村長,澎湖縣政府推廣「澎湖優鮮」認證的計畫時,楊連春礙於情面只好「捧場」一下,不過也因此成為澎湖人工紫菜的養殖大戶。

楊連春夫婦與餐廳研製出好吃的紫菜蝦餅、紫菜蝦卷、紫菜丸等加工食品,受到許多觀光客的青睞,尤其是紫菜蝦餅中紫菜飽滿,還有細碎的花枝、蝦仁的綜合餡料,用油煎的酥脆可口,吃得出濃濃的澎湖海味來,而紫菜蝦卷、紫菜丸也可用現在最夯的氣炸鍋料理,十分方便。

紫菜的營養成分很高,深受消費者青睞,澎湖縣政府在講美海域發展人工養殖,由於紫菜種苗培育需技術性,一般養殖戶無法自行培育,在水產種苗繁殖場輔導之下,目前每年培育出紫菜種苗大約9至10萬粒。

紫菜養殖約在每年10月下旬至3月底進行,每45至60天可以採收一次,每年產量約2至3萬斤,目前養殖為冬季副業,屬於小農養殖,養殖戶約15戶左右。

近年來由於天然食品大行其道,含豐富維他命的野生紫菜不敷市場所需,人工養殖紫菜也應運而起,往年人工養殖培育幼苗的木板約20尺長、6尺寬,生長良好紫菜每坪售價都在3,000元左右,現在搭配紫菜加工食品研發,還有縣政府的「澎湖優鮮」品牌加持,可以幫業者開闢出一條康莊大道。

雖然今年發生新冠肺炎的疫情,讓澎湖的觀光業苦不堪言,但楊連春認為危機就是轉機,澎湖優鮮的業者剛好可以思考轉型之路,善用網路朝電商通路發展,趁著這波宅經濟讓澎湖邁向另一個高峰。

  • 楊連春研製出好吃的紫菜蝦餅、紫菜蝦卷、紫菜丸等加工食品。(縣府農漁局提供)
  • 營養成分極高的紫菜蝦餅及紫菜蝦卷,深受消費者青睞。(縣府農漁局提供)




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