狗蝦餅花枝提味 好吃無法擋

記者: 黃瓊蕙 2020-07-15 星期三 00:05 [ views] 第八版新聞,

臺灣到處都可見賣蝦餅的小攤。概括來說,這蝦餅內餡為蝦、魚漿裹麵粉油炸起鍋,趁熱入口,倒也能吃出些許香氣。一般調味以蕃茄醬當成佐料,吃起來大同小異,想要拼出蝦餅特色,攤商們可得多些想法。

位在澎湖馬公仁愛路合庫商銀對面的「海功商號」,由老闆張川勝、許光揚精心研發,加入澎湖海域產的狗蝦及花枝當內餡,外層再覆以加厚潤餅皮,純手工製作出1份重200克,油炸後外表金黃酥脆、海味十足的「狗蝦餅」,上市後廣受遊客的喜愛。

許光揚表示,製作好吃的蝦餅並不如外界想得容易,所以他研發「澎湖狗蝦餅」,以利市場區隔。他說,吃狗蝦是吃它的香氣,再加入花枝提升海味及口感;除此之外,重口味的食客,也可撒上獨家調配的胡椒鹽,增加口味層次,吃進嘴裡絕對能滿足饕客的味蕾,大家快來品嚐看看吧!

  • 澎湖海域產出的狗蝦為內餡,吃一口滿嘴生香。(黃瓊蕙攝)
  • 走過、路過千萬別錯過。(黃瓊蕙攝)




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