現流ㄟ最讚 澎湖優鮮提升食魚文化 提高農漁產能 促進觀光效益 農漁局攜手漁會建立平台推廣

記者: 哈奇 2020-08-05 星期三 00:05 [ views] 第二版新聞,

澎湖縣政府農漁局長久以來協助漁民與養殖業者,打造「澎湖優鮮」的品牌,不僅提高農漁產能及促進週邊觀光效益,同時也在漁會協助下建立電商、實體的漁產交流平台,將澎湖的海洋產業推廣出去,但是要有深度、契合大自然的永續經營管理,才是打造澎湖「食魚文化」的深耕之道。

現今於日本國內正推行一種「旬魚」文化,就是希望民眾多吃當季魚,也就是澎湖俗諺說的「現流ㄟ」食魚方式,讓每年春夏秋冬澎湖海域大量生產的魚類,帶給人類最妥適的蛋白質補充,尤其澎湖四周海域因有黑潮與親潮洋流滙集,每年都會有許多魚種洄游經過,因此鼓勵民眾吃當季新鮮又便宜的魚,不要盲目追求昂貴且稀少的魚類,讓澎湖的海洋資源永續發展。

正如澎湖鄉親俗稱的「巴朗」,在夏季盛產期每公斤只要新台幣20到30元之間,就是一種好吃又便宜的魚,且更有養殖業者大量購買當成下雜魚,作為龍膽石斑及海鱺魚與龍虎斑的飼料,但是「巴朗」如果將它加工醃製曬乾,做成可口美味的「一夜干」,卻是日本料理店相當受歡迎的美味料理。

因此冀望能建立澎湖獨特的食魚文化,讓我們的下一代知魚、識魚,成為這片海洋友善的管理者,更期盼透過增添澎湖漁產主題意象,藉由多樣性行銷或實體宣傳方式,將澎湖海鮮文化推廣出去,提升澎湖的食魚文化,使得觀光遊客能享用到經濟實惠的澎湖海鮮,行銷澎湖在地的漁業與推廣美食文化。

  • 「巴朗」在夏季盛產期是種好吃又便宜的魚類,更有養殖業者當成下雜魚,作為龍膽石斑及海鱺魚與龍虎斑的飼料。(哈奇攝)
  • 鼓勵民眾吃當季新鮮又便宜的魚,不要盲目追求昂貴且稀少的魚類,讓澎湖的海洋資源永續發展。(哈奇攝)




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