翁平勝辦箱網養殖鱻宴 龍膽石斑等鮮魚饗客

歷史庫存 2019-12-15 星期日 00:05 [ views] 第二版新聞,

全國箱網養殖公會理事長翁平勝,昨天中午在馬公市龍星餐廳,舉辦了「箱網養殖鱻宴」,廣邀澎湖各界人士品味箱網養殖的龍膽石斑等海鮮。

翁平勝是澎湖科技大學養殖系專任教師,也經營澎湖縣內最大面積的箱網養殖場。翁平勝指出,因海洋漁業過度捕撈,魚類資源枯竭,水產養殖已經被視為全球未來的明星產業。

他指出,箱網養殖魚產品也被視為最建康、安全的食品來源之一,發展箱網養殖是目前全球一致公認的趨勢,中央政府也積極整合產、官、學等資源,推動外海箱網養殖。

翁平勝在談到養殖魚種的問題時說,臺灣的箱網養殖一直在尋求具有國際競爭力的魚種,早期認為是海鱺魚,但經過近20年的養殖過程,發現海鱺並不具備成為國際魚種的條件。

而經過近2年的觀察,及在2019箱網養殖發展研討會中,多數專家一致認為龍虎斑(又稱珍珠石斑)應可擔此重任,並可結合漁塭與箱網養殖的優勢,採差異化養殖,箱網養殖多養大型魚,各取優勢創造雙贏。

他指出,龍虎斑具備成為明星魚種的特性包括,吃得少(3天吃1餐)、長得快(2年可達5至6公斤),而且活存率高、好管理,肉質鮮美、外型顏色討喜等,所以可成為具國際競爭力的魚種。

從食品安全與建康的角度而言,翁平勝指出,魚產品絕對是最好的選擇,而石斑魚又是魚產品中的極品。龍虎斑魚肉蛋白質、膠質含量高,油脂含量低僅約5%(多數為不胞和脂肪酸),多食不易肥胖,可說是對人體非常健康的魚種。而且體型碩大,可成長至幾十公斤,取清肉銷售,從嬰兒至老年人、病後或產後均非常適合食用,故有機會成為臺灣具國際競爭力的潛力魚種。

就養殖海域的環保方面,翁平勝表示,2018年在漁業署及澎湖縣政府農局的協助之下,進行防彈纖維箱網試驗研究,終於看見澎湖箱網養殖的翻轉契機,這種箱網使用後的綜合效益,包括可降低3分之1的人力使用、可減少50%以上的箱網附著物,降低對生態之影響。





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