餐飲業空氣污染對健康之危害

本報訊 2020-02-29 星期六 00:05 [ views] 第四版新聞,

根據衛生福利部統計,惡性腫瘤(癌症)已連續10年穩坐國人10大主要死因之首,其中肺癌又排列於各類癌症死因的第1位,男女皆然。

雖然民眾普遍的觀念上,皆認為香菸是造成肺癌的主要原因,但在香菸價格提高及民眾健康觀念普及後,抽菸的人口數已逐年降低,但肺癌的好發率卻仍然高居榜首。

原因是除了香菸之外,廚房產生的油煙更是造成肺癌的重要因子,且燒烤煙霧的致癌率,比等量的香菸高12倍,因而我國婦女肺癌歸因於烹調油煙引起者,占約50%以上;歸因於菸害者約占30%;其餘空氣污染或是不明原因引發的肺癌約占20%,可見餐飲油煙對人體健康傷害之嚴重性不容被忽視。

民以食為天,國人一日三餐烹調習慣多以燒烤、熱炒等方式進行,一般家庭烹飪時產生的油煙廢氣已對人體健康造成如此嚴重的影響,對於以烹飪為業的餐廳業者而言,其所可能造成的空氣污染當然更為可觀。

解決的辦法是,餐飲業應做好相關防制措施,以避免將產生的大量油煙逸散至空氣中,造成附近居家鄰居困擾與不適。

尤其是露天燒烤業,因周圍無遮蔽,若無設置油煙收集處理設備,或是收集處理設備效率不彰,將很容易使油煙及空氣污染物擴散至附近居民周圍,影響附近居民生活品質及健康。

縣府環保局呼籲各家餐廳業者,務必趁觀光旺季來臨前,做好相關油煙異味防制或油煙處理設備的增設及保養,避免油煙未有效處理導致油煙或烹煮異味散布,影響鄰近空氣品質。

環保局並再次提醒業者,依據空氣污染防制法第20條規定「公私場所固定污染源排放空氣污染物,應符合排放標準」及第32條規定「在各級防制區或總量管制區內,不得有餐飲業從事烹飪,致散布油煙或異味污染物」,經現場稽查認定違規行為屬實者,將裁處新臺幣10萬元以上2,000萬元以下罰鍰,並通知限期改善,屆期仍未遵行者,得按次處罰;情節重大者,得令其停業或歇業,請業者勿以身試法。





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