魟魚乾美食 廣受遊客喜愛

記者: 宋國正 2020-06-06 星期六 00:05 [ views] 第八版新聞,

表皮光滑、體型特殊,不同於一般魚類的燕魟,在早期的澎湖海域,經常觸網上鉤遭漁民捕抓,因量多鄉間漁村處處可見曝曬魟魚乾的身影,近10多年來因漁業逐年枯竭,魟魚的數量日漸稀少,僅能在水族、海生館裡才看得到。但近年來除經常出現在漁村海堤上,也成西嶼餐廳的觀光美食。

西嶼漁民說,捕魟季節有舊魟和新燕魟之分,舊魟通常在農曆5至6月初出現,之後會隨著暑氣蒸燥,水溫升高逐漸消失。而新燕魟悠遊於海潮邊的季節,在農曆七月初自入秋前兩個禮拜開始,一旦水溫降低,過了10月即不見蹤跡。

在早期的澎湖漁村,因人為破壞少,平日捕獲量多,無論在路邊、村道不時可見民眾曝曬燕魟的身影。近10多年來因受天災人為肆虐,除觸網魟魚數量減少外,鄉間曬魟景觀也極其罕見。

近幾年來因縣府為讓海洋生態資源永續,大力清除海中廢棄漁網使魟魚量大增,除漁村海堤,社區廣場經常可見曬魟景觀之外,位於池東的西嶼餐廳、白沙赤崁的韓相館餐廳,也將魟魚調味成一道觀光美食,廣受遊客喜愛。

漁友又說,燕魟表皮很滑,其特殊的體型又和一般魚類不同,一般網目很難捕抓得到,但因魟魚身體有一種特殊致命的構造存在,那就是魟魚尾端的鉤刺暗器,加上其獨特活動習性,讓它不能全身安然地在大海悠遊。

漁民進一步的說,因為當燕魟頭部透過網目向前游近時,寬闊的雙翼,若遭網目勾住,為了逃生,魟魚即會用尾巴奮力拍打、攻擊,經過一陣翻驣甩打後,尾端鉤刺將越纏越緊,就無法逃出網外而遭到捕獲。但捕抓時要很小心,須先用鐵鉤將魚體拉上,再用手解開纏在尾部的鉤刺則較安全。

  • 漁村海堤經常可見曬魟景觀,已成餐廳一道觀光美食。(宋國正攝)




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