●石斑界夢幻魚種「黃瓜及藍瓜」石斑。（民眾提供）

　素有石斑界夢幻魚種之稱的「黃瓜及藍瓜」石斑，由於生長環境在深海，市面上野生的只有少數人販售。不過，澎湖縣西嶼鄉箱網養殖業者陳連生已經宣布人工繁殖成功，並已開始上市，成為全台箱網養殖的首例。

　「黃瓜及藍瓜」石斑是稀有夢幻珍品，生長在100至150米大海深處，偏好低溫海水環境，要轉移至10米深的海上箱網養殖極為不易。黃瓜及藍瓜石斑每公斤售價約1200元，是高經濟魚種，野生族群數量極為稀少，有錢還不一定買的到。陳連生人工繁殖成功，首批約10,000尾，近期將正式上市。

　陳連生復育夢幻石斑成功的消息傳開，吸引許多高檔海鮮飯店洽詢，想買斷權利獨家銷售，但都被他婉拒。陳連生說，獨樂樂不如眾樂樂，會儘量供應給全國各地有需要的餐廳及飯店；如果市場反應不錯，未來還會大量投入繁殖，讓夢幻石斑價格更為親民，據悉目前台北福華飯店已經採購。

　據了解，夢幻石斑是深海魚種，肉質較為肥厚，但卻不減其脆度與甜味，製作生魚片及各種烹煮方式都相當適合，可一魚多吃，廣受老饕歡迎，未來商機無限，可望發展成為澎湖箱網養殖業主力魚種。不過，市場因素還是主要考量，希望能在疫情不景氣的今日，為箱網養殖業者開創一番新景象。