●野生石蚵煮麵線最合大眾口味，已成觀光季美食。（宋國正攝）

　「破蚵」是早年漁村婦女三餐副業的經濟來源，家家戶戶幾乎都在從事；目前雖遭大量養殖的牡蠣所取代，但野生「石蚵」因附著在岩礁深處，採集過程又百般辛苦，雖然量少價高，還是較受一般消費者的青睞。

　早期農漁村生活普遍不佳，農漁婦在忙完農耕後還會相招下海從事潮間活動，其中撿拾螺貝最為常見，而採集「生蚶」、「摃蟶」與「破蚵」皆是漁家平日生活副業的經濟來源；其中「生蚶」與「摃蟶」珊瑚礁棚是其棲息地，近10多年來遭破壞殆盡，已少有人從事；僅野生「石蚵」的「破蚵」技法，在漁村仍有很多漁民在從事。

　瓦硐呂姓婦人說，野生「石蚵」生長在海邊潮水可及的岩礁上，民眾下海破蚵四季皆可從事，尤以夏季比較肥碩。海中蚵類族群如餃子般附著於岩石上，有顆粒的也有扁平的，其開口鋒利如刃，極易割傷皮膚，顏色黑白相間，種類很多。漁友下海「破蚵」需準備專用工具，一般選取岩石上較大枚的生蚵，先以破蚵工具輕敲，接續把上殼敲開，再用挖蚵器具，一粒一粒的將蚵肉挑出置於盆中，須放些乾淨海水保持鮮度，採集過程可說粒粒皆辛苦，因數量極少，口感亦比一般養殖牡蠣好吃，現今已成本縣觀光名菜。