●澎湖羊肉爐採用無人島海羊搭配石斑超美味。（海藍攝）

全國唯一 澎湖羊肉爐超美味

　天氣越來越冷，開始到了冬令進補的時候，羊肉爐成了這個時節的主角，但羊肉爐大家都吃過，感覺沒什麼稀奇，但澎湖的羊肉爐，用的可是無人島放養的羊隻，加上高檔石斑的加持，魚羊合成鮮美的澎湖羊肉爐，到底有多好吃，帶您去看看。

　看到羊群在無人島上自在生活，看到人也不怕，這些羊其實是養殖戶在島上放養，等養大了再登島捕捉，在海島上成長的羊隻，又被稱做海島羊，也是澎湖羊肉爐的一大來源。

　餐廳主廚志青師說，無人島放養的羊隻，吃的是空氣中富含鹹水煙的天然野草，不吃飼料，加上運動量夠，肉質特別有彈性，而這樣品質的羊肉很適合做成羊肉爐，只要麻油、老薑，加上川燙過的羊肉，大火滾過後，配合紅棗、枸杞、中藥包，秘訣就是得再加上甘蔗，讓湯頭鮮甜。

　澎湖的羊肉爐除了使用海島羊，更豪氣的是加上高檔的七星斑，羊肉的Q彈、石斑的鮮美、湯頭又甜，一鍋融合澎湖天然原味的羊肉爐就可以上桌。

　在地人特別介紹說，因為羊群不是吃飼料的，肉質比較有彈性，而且在無人島的環境中成長，是完全的自然羊，加上石斑魚的加持，整鍋的湯頭鮮甜、肉又好吃，有魚有羊就是鮮。

　外地人一吃也直稱讚，說羊肉和湯頭一入口，沒有羊臊味，只吃到天然鮮甜，彷彿一片草原就浮現在眼前，加上鮮魚的肉質細嫩，是他吃過最不一樣的羊肉爐，以往他在台灣吃的羊肉爐，加的配料都是火鍋料，澎湖加的卻是鮮魚，讓他難忘。

　這一鍋最有澎湖原味的羊肉爐，因為用的是無人島的海島羊，產量有限，有機會到澎湖若想嚐個鮮，記得先打聽看看店家用的是什麼羊，若能嘗試一次海島羊的美味，再加高檔的石斑搭配，真的就是不虛此行了。