●社區營養推廣中心協助長者解決營養不良問題。（衛生局提供）

　（記者李三祿報導）澎湖縣高齡長者人口越來越多，澎湖縣政府為了因應即將邁入超高齡社會，考慮高齡者常面臨咀嚼或吞嚥能力變差等問題，導致無法攝取質地較硬的食物，相對的使得食物選擇變少，容易造成飲食不均衡而造成營養不良、肌少症及衰弱的問題。

　縣府衛生局局長陳淑娟為協助長者解決營養不良問題，特委由社區營養推廣中心人員於22、23、27、29日，在馬公市朝陽社區、湖西鄉湖西社區、七美鄉南港社區和白沙鄉小赤社區，辦理社區營養照護人員培訓課程，提升社區據點人員的營養識能，並教導社區餐食製備人員認識餐食質地軟化的烹調方法，以及食物質地測試技巧。

　陳淑娟希望學員能學以致用，讓社區關懷據點可以增添飲食豐富度，再藉由課程推廣高齡友善均衡飲食，及學習營養風險篩檢之評估方式，提早於社區發現營養不良之長者，並轉介到社區營養中心，由營養師提供長者餐食營養建議，進而達到預防及延緩失能之目的。

　陳淑娟表示，為建構高齡友善飲食環境，社區營養師透過培訓社區餐食製備人員成為種子學員，讓社區長者都能做到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，使澎湖縣長者獲得更完善之營養照顧，期望參與課程學員活用知識，提升社區長者健康，營造在地健康老化之願景。