走過台灣經濟不穩定的年代，王記麵食館的創辦人王得第，民國56年認識來自中國安徽在空軍擔任士官長的薛大哥，雖然兩人是番薯與芋頭，卻無省籍隔閡，成為好兄弟，由於王家當時家境清苦，老士官長常煮湯麵請王得第吃，讓其得以三餐溫飽，後來老士官長過世後，王憑藉著記憶，經過不斷的摸索與失敗，終於拼湊出記憶中薛大哥的好味道，而成為王記麵食館之招牌。
由於王得第現已高齡78歲，麵店生意交由女兒王淑芬繼承衣缽，而傳承父親好手藝的王淑芬，堅持父親對於飲食品質的要求，老友麵的高湯，一定要熬煮2個小時，加上口感Q彈的麵條，搭配新鮮的豬肝、貢丸、筍片及蛤蠣一起熬煮，最後撒上蔥花，就完成一道濃郁湯頭、營養滿分的老友麵，現在也有製作成老友粥，提供消費者不同選擇。
對於老友麵的味道，消費者皆豎起大拇指一致的稱讚，為其湯頭濃郁而不油、麵條口感Q彈，加上新鮮食材，讓人有元氣飽飽的充實感，一吃而成為老主顧的尚不在少數。
- 一碗老友麵背後隱藏著一段深刻的省籍情誼同時記錄時代歷史之縮影。（哈奇攝）
- 湯頭濃郁不油、麵條口感Q彈讓人一吃而成為老主顧。（哈奇攝）
