現在只有老一輩或比較有從事廟宇工作的人,還知道糖塔、糖獅的正確稱呼,其實糖塔或糖獅,都不是它的本名;原來的名稱為「五狩」或「三狩」,三狩是1座寶塔配2隻不同形式、類似獅子的獸,五狩則是1座寶塔配4隻獅獸。
早年五狩是大年初九天公生時,放在香案前面用來祭拜天公的,禮成之後就拿來煮湯圓給信徒們吃平安;但隨著時代進步,這些特有的供品已慢慢失傳,目前在糖塔製作最大的困難,就是模具的消失。
位於湖西的這家老字號餅店,現在還是一樣有接受訂單,雖然老師傅已不再製作,但留下的模具非常完整,所以身為年輕人的女兒辛婉怡深怕這項傳統技藝會失傳,現在已傳承這項技術,繼續接受訂單。
糖塔、糖獅的製作過程看似簡單,材料也只有糖跟水而已,但經驗的累積,才是決定成功與否的關鍵。辛婉怡說,幾年前剛開始製作時,10件可以成功5件就很不錯了,但經過不斷練習,現在總算已經掌握這項傳統技藝了。
糖塔、糖獅的代表意義是吃平安,但傳統技藝的流傳才是應該保留的重點,年輕人傳承父親的技術,確實是不簡單!
- 隨著時代進步,傳統糖塔製作技藝師傅越來越少。(海藍攝)