吳家小館開設在講美村廟前方,前身是40年前的「可口小吃部」;因為當年創辦的仲篪師手藝至今仍受到懷念,子女為了延續父親的信念決定重新開張,讓客人重溫40年前「仲篪三寶」的古早風味。
為了迎合消費者多樣口味,吳家小館先前還推出了最新力作的日本料理;負責人吳淑卿說,食材、油品、營養、衛生和感人的溫度,就是店家對客人的承諾,因此每道菜都要當作烹煮給家人享用一般用心。
吳淑卿說,父親仲篪師早年從事公職,溫飽一家大小,不豐厚的薪資加上母親早逝,沒人可以替手,只能利用公務之餘,到海邊捕捉鮮魚補充一家所需,偶爾也會到屏東妻舅經營的外燴公司幫忙。
現今澎湖辦桌最知名的「八寶丸」,即是當年父親從屏東學回澎湖的「手路菜」,加上後來拜師習得的「清蒸石斑」和「魚翅羹」料理,傳說中的「仲篪三寶」就此流傳至今,也讓48歲就從公職退下的父親,開啟了「可口小吃部」年代。
可口小吃部開張的時期正值南、北越內戰,不少越南有錢人為脫離越共統治,帶著全家大小和黃金逃難,臺灣政府基於人道立場暫時收容,當時的講美營房成為「越南難民接待中心」。當年這些越南朋友雖在政治上被稱為「難民」,但他們在經濟上卻是出手很大方的人;也是在他們等待美國收容的那些年,給講美村帶來生機和財富。
- 負責人吳淑卿述說父親仲篪師生前點滴。(宋國正攝)
- 吳家小館開設在講美村廟龍德宮前。(宋國正攝)
- 吳家小館新近研發的菜色美食。(宋國正攝)