●大年初七是「人生日」，按習俗都會用鹹粥來祭拜祖先。（海藍攝）

　7日是大年初七，也就是「人生日」，按習俗都會在這一天用鹹粥來祭拜祖先；但這碗澎湖特有的「豪華版鹹粥」，一大鍋滿滿都是海鮮料，料比米還多。

　澎湖因為四面環海、盛產海鮮的關係，許多民眾家裡會有1臺冷凍櫃，專門用來冰存海鮮；打開冰箱或等冷凍櫃一看，隨手翻出來的都是海鮮，反而沒有山產。

　因為本身就是海鮮產地的關係，這碗「豪華版鹹粥」不只放了香菇、肉末，而是滿滿的海鮮料，用上的海鮮料包括高價的土魠魚、中卷、牡蠣、蟹肉，再搭配上芋頭、筍；先用青蔥爆香，把海鮮料炒好備用，再將米炒過後加水熬成粥，最後讓海鮮料和粥合為一體。

　這鍋豪華版鹹粥用的海鮮料還比米多，正當時的海鮮與米香混和出新鮮甜美，讓吃過的都說讚。

　在地人介紹說，農曆年前後是土魠魚最肥美的時候，加上在地產的牡蠣體型大又好吃，整碗鹹粥都是滿滿海鮮，和其他地方的都不一樣，吃起來很過癮。

　其實澎湖早年因為物資缺乏，吃不起山產只能吃海鮮，節儉的澎湖人就用過年吃剩下、還沒變質的海鮮，在大年初七這天混合煮成粥來吃，在當年其實是「窮人版」的鹹粥；如今海鮮價格高漲，反而成了「豪華版鹹粥」，這小小的1碗粥，可以說是見證了澎湖的時代變遷。