去西班牙要吃伊比利豬，去沖繩要吃阿古豬，去匈牙利要吃綿羊豬，去英國要吃盤克夏豬；那麼，在幾乎每餐都有豬肉的臺灣，要吃什麼豬？尤其現今全國陷於「萊豬」的巨大陰影中，「吃得心安」已成為全國消費者最重要的選項之一。而祥圃實業推出臺灣精品營養豬肉品牌「究好豬」，現在成為1個選項。

　「研究、追究、講究；臺灣已經過了吃飽的階段，應該往吃得更好、更清楚、更安心、更明白的階段走，」祥圃執行長吳季衡說。

　取諧音「就是好豬」的「究好豬」，來自祥圃在南投與雲林的2個養豬場，以及其他認同他們理念的養豬場。

　除了精選品種，也創造優質畜牧環境，不用廚餘也不添加瘦肉精，強調均衡營養的飼料，還餵豬吃高含量維他命、益生菌、礦物質、與酵素等配方營養素，豬吃得健康不容易生病，自然就比較不需要用藥。

　為了給豬隻更優質的環境，南投種豬場率先採用「自由夾欄」，而非傳統「1個空位卡1隻母豬」的「狹欄」，讓母豬有足夠空間活動；這樣雖然犧牲了飼養更多頭豬隻的空間，卻能提供母豬更寬敞的運動場地與更好的生活品質。

　同時，祥圃推廣更人性的方式來飼養小豬，選擇在圍欄內設置玩具，而揚棄「替小豬剪齒」這種全球慣用的做法，如此一來可避免打架造成傷口撕裂感染，玩具也能滿足小豬的好奇心，並消耗牠們的體力，避免小豬們互相打鬥。

　祥圃秉持「良食究好」的理念，注重動物福利，認為只要對動物好，將來對自己也好。祥圃照顧豬隻感受，確保牠們在屠宰前待在安靜的環境以和緩情緒，避免豬隻因為緊迫使肌肉代謝產生激烈變化，進而影響豬肉的品質。

　「動物福利跟品質有關，對動物好，對我們也好，因為會有更好的產品；在兩端要找到最大公約數，我覺得這是有可能的，不是非一即零的拉扯，」吳季衡解釋。

　自105年上市以來，祥圃「究好豬」為消費者研究、追究、講究製程中的每1個細節，產出真正好且好吃的豬肉，迅速打開市場知名度，目前已有金色三麥、伊勢路勝勢日式豬排、Danny's Steak House（教父牛排系列餐廳）、碳佐麻里、Smith & Wollensky（史密斯華倫斯基牛排館）等超過200間知名中、高檔餐廳都選用。

　「究好豬」的誕生，可說是祥圃落實從「農場到餐桌」食物鏈整合概念的最後一哩路。

　成立於73年的祥圃，從代理動物營養品起家，95年完成設立全國唯一「DSM技」術移轉的動物營養品預拌劑廠，並於100年取得符合歐規的「FAMI-QS飼料安全驗證」。

　101年買下養豬場，用優質畜牧方式證明我國也能養出高品質的豬，並在同年開了餐廳；後來又因為缺乏好的分切場協助肉品分切加工，102年在雲林規劃肉品分切場「良作工場」，裡面還設有農業文創館與餐廳，讓訪客能透過透明玻璃觀看完整分切過程。

　祥圃凝聚相同理念的養豬職人，大家齊心合作打造自有品牌「究好豬」，從農場到餐桌，以「一條龍」方式打造出透明、安全、健康的豬肉供應鏈，讓消費者能好好安心吃飯。

（圖：祥圃公司提供）