●澎湖傳統老店加入第3代，筒仔米糕繼續傳香，更保留了回憶與人情味。（海藍攝）

　（記者海藍報導）澎湖有1家歷史近50年的古早味筒仔米糕店，現在第1代已經退出第1線，準備交由第3代接手；在阿嬤手把手教學下，第3代也做得有模有樣，甚至加開了晚餐時段，讓阿嬤很欣慰。

　這家在澎湖經營近50年的古早味筒仔米糕，最早是在市中心的仁愛路「大溝頂」上開業，後來輾轉搬到光復路，後又傳承手藝給大媳婦，在文康商圈開了第2家店面，光復路則交由二媳婦打理。

　現在文康店除了大媳婦經營，現在第3代也已經加入經營行列。第3代的張哲瑋說，他本來在陸軍服役，服役了8年，想說回家學習這門手藝，幫幫家裡的忙，所以選擇退伍回家。

　第1代的張陳阿月今年已經73歲了。她回憶，當年是在先生的指導下才會做筒仔米糕，也開了店；現在也傳承給第2代2位媳婦，第3代要出面加入，她很贊同，也對孫子的表現有信心。

　張哲瑋說，雖然阿嬤不再下廚，但會在旁邊給他指導，提醒他，讓他做起來比較安心，有信心把澎湖人記憶中的好滋味保留下來，讓大家可以回味。

　因為第3代的加入，人手有了，讓原本只經營早午餐時段的筒仔米糕店決定加開晚餐時段，不少民眾都贊成，也說這味道真的是歷久不衰。

　民眾說，吃這家米糕至少有20幾年，從小孩子時期就在吃了，現在店持續開著，味道都一樣，他想到就來吃一下。

　這家筒仔米糕店主打的是筒仔米糕、肉羹、排骨麵等，雖然品項不多，卻是傳承多年的好味道，也是澎湖中生代的共同回憶，吃下肚的除了美味，還有更多的人情味。